Ristorante Trattoria Pes

Il sapore di casa, da generazioni

Lungo la strada che porta al centro del paese, Trattoria Pes è un locale di lunga tradizione, giunto alla seconda generazione con i fratelli Antonello, Gianmario e Peppe. La sosta qui è per vivere un'esperienza di cucina a base di ricette locali, preparate nel rispetto della tradizione, dove l'atmosfera è quella di un tempo, l'accoglienza quella ti fa stare bene!

La tipica trattoria di una volta

E' bene sapere che, oltre la piccola porticina d'ingresso, non si accede ad un ristorante stellato dove in cucina operano chef stellati e in sala camerieri stellati, bensì in una trattoria tipica di quelle che, purtroppo, non se ne trovano più tante. I fratelli Pes anzichè le stelle offrono la sostanza, quella che si trova nei piatti tipici, legati al territorio e alla tradizione gallurese e del Monte Acuto, da gustare all'interno di un ambiente “retrò”, semplice e funzionale, com'erano le trattorie di un tempo.

Cucina tipica e ambiente familiare

I piatti sono quelli che si mangiavano in famiglia, nelle case di questi luoghi, dove gli ingredienti e le materie prime erano spesso quelli dell'orto di casa e del piccolo allevamento di famiglia o, comunque, del posto. La preparazione è quella più semplice, dove i sapori sono autentici e il gusto è quello della genuinità. Al tavolo Antonello porta il menù che cambia secondo la stagione e quel che offre il mercato, dai polpi cucinati secondo la ricetta del papà alle seppioline in umido, dal formaggio arrosto alla salsicci, dalla trippa ai culurgiones, dai gnocchetti alla cordula al porcetto e tante altre portate che “sanno di famiglia e di territorio”, preparate da Gianmario. Non mancano buoni taglieri con salumi e formaggi locali, le seadas e il digestivo di fine pasto. Oltre ai piatti del menù si possono aggiungere specialità che Antonello propone a voce e che parlano sempre di tradizione e cultura locale. Trattoria Pes Via Umberto I, 83 Oschiri (OT) M. +39 340 7168796